运行中产生的垃圾处理设备厨房洗涤后的食物垃圾粉碎机等设备；4.调理设备:主要是调理用的台面，分拣、切菜、配料、准备用的工具和器具,第三类是调理器具，主要包括调理台面、分拣、切菜、配料、调制的工具和器具,第四类是炊具，主要包括炉具、灶具和烹饪工具、器具,厨房器具主要包括以下五类:第一类是收纳器具，分为食物收纳和器皿及用品收纳。
餐饮行业厨房功能区划分:主食仓库、副食及干货仓库、腌制间、面点小吃间、凉菜间、蔬菜加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间、切配间、装车区、炊事区、烹饪区、餐饮区、销售配送间。1.热厨区:燃气炒菜炉、蒸饭柜、汤炉、煲仔饭炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤箱；2.储藏设备:分为食物储藏部分，包括常温和低温设备:平架、米线柜、冰箱、冰柜、冷库等。、以及调味柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等。在用具和用品的储存部分；3.洗涤消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜等。、运行中产生的垃圾处理设备厨房洗涤后的食物垃圾粉碎机等设备；4.调理设备:主要是调理用的台面，分拣、切菜、配料、准备用的工具和器具。5.食品机械:主要是和面机、打蛋机、搅拌机、切片机等。
厨房器具主要包括以下五类:第一类是收纳器具，分为食物收纳和器皿及用品收纳。食品储藏分为冷藏和非冷藏。制冷是通过厨房中的冰箱和冰柜实现的。物品存储是为餐具、炊具等提供存储空间。收纳用具由各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等完成。第二类是洗涤用具，包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等。对厨房运行中产生的垃圾，清洗后应设置垃圾桶或卫生桶。现代家庭厨房还应配备消毒柜、食物垃圾粉碎机等设备。第三类是调理器具，主要包括调理台面、分拣、切菜、配料、调制的工具和器具。随着科技的进步，家用厨房食品切割机、榨汁机、酿造机也越来越多。第四类是炊具，主要包括炉具、灶具和烹饪工具、器具。随着厨房 revolution的进步，电饭煲。高频电磁炉、微波炉、微波炉等。也开始大量进入家庭。第五类是用餐用具，主要包括餐厅的家具和用餐用具。
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