食堂厨房设计图,食堂餐厅装修效果图

第一学校食堂 厨房学校的布局食堂 厨房布局设计需要符合食材的加工流程:粗副食加工间的存放、凉菜加工间、卖米间、洗涤消毒间等。厨房布局要紧凑，减少操作距离，能满足设备共用或垃圾集中处理的要求，效率更高。还要符合各工种的顺序，防止人员工作流程交叉，人员出入口和物料废弃物出入口要分开设置。二、学校的设备食堂 厨房是按照操作流程来安排的，可以避免交叉打架，提高工作效率。

还有，取暖设备和制冷设备也要尽量收拢分开放置，避免能源浪费。最好将一起加热时容易产生油烟和蒸汽的设备排出，便于集中排烟，降低能耗。厨房必须设置足够的水池和必要的消防设施。设备的操作方法最好简单易学，设备使用者要经过培训，最好有专人看管，设备的使用可以合理分配，不耽误工作进程。第三校食堂厨具摆放。各种工作中使用的厨具，如器皿、刀具等，要根据厨师的操作习惯摆放，每天按固定顺序摆放，方便取用。

糕点和热菜空间应设计成两个独立的操作区。大型餐厅或食堂通常将面点制作间和主食间布置为两个独立的操作区，厨房设备也是分开布置的。大食堂小吃间细分为湿点和干点。主食量少的中小型餐厅或单位食堂，需要蒸的湿主食与炒菜安排在一起，干主食安排为单独的粉房。工作区应在糕点房之间独立设置，可能的话。白色外壳和红色外壳应分开，不相互干扰。主食品室和糕点室应尽可能靠近烹饪室设计。

1健康安全原则:学校食堂，第一原则是健康安全。不仅在食品采购、人员配备、食品加工过程中需要严格的管控，而且在厨房设备的选择上也要注意安全、节能、坚固、实用、易操作、卫生、美观。根据格局的实际运作和国家有关部门的规定，划分厨房的功能区域，按照取、洗、切、烧的顺序，正确布局从投料、储存、分类、摆放、清洗、加工、切、煮、炒、餐到清洗消毒的每一个环节。同时使用防滑地砖，避免热食交叉地板，特别注意小接缝，减少污垢堆积，厨房各区域之间需要设计排水沟，方便整体厨房的清洁。

厨房是整个的核心食堂厨房设计的好坏关系到就餐人员能否吃到好吃的，所以-1。武汉安杰盛厨房设备工程有限公司会告诉你具体的食堂-2/设计规范，1一般食堂单位总面积150平米有80个座位，一个包厢以上，集中食堂100人以上的食客不计其数。应有粗餐厅、配餐间、烹饪间、准备间、点心制作间、餐具洗涤间、更衣室、燃料及废弃物存放处。