饭店厨房图片,中央厨房处理鲜切肉类适用于新鲜调理肉类

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环保有净化设备要买。各地对餐饮油烟的管理有不同的规定。严格来说，应该安装油烟高空排放管道和静电油烟净化装置。如果油烟大，就要装油烟机。油烟排放因地而异。如果你的楼有预留排烟管，就什么都不会发生。如果不预留，就要排掉。向外排放时要考虑对周边的影响。首先，它必须得到当地环保局的批准。简单来说就是可以排到外面。如果当地环境非常严格，就要做一个管道直接通到楼顶。而且如果是在商场或者超市，商场要考虑这个问题，你可以直接联系商场的物业管理，甚至不用去环保局。

酸菜鱼“不老”的秘诀是酸菜鱼片的价值和味道的作用，决定了一盘酸菜鱼的成败。传统的处理方式已经不能满足连锁餐厅对高效快捷的需求，因此由中央厨房，鱼片需要预处理，冷藏，从中心厨房运到餐厅。如果在这个过程中处理不当，鱼片会脱水发黑，口感变老，直接导致酸菜鱼的色、香、形大打折扣，广州健科拥有全球优质食材资源和技术优势，针对现代餐饮对鱼片的需求，开发了一系列综合解决方案:01。保水抗老化，保持鱼片嫩滑；使里脊直立，煮熟后保持新鲜；03抗冻性好，冷藏冷冻后肉质保持Q弹，该方案也适用于新鲜的调理肉类，如猪肉片和牛肉片。